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賽人參——蘿卜的營養價值

作者:水車田   時間:2018-04-09 15:27

        俗話說:“秋后蘿卜賽人參”。為什么蘿卜比人參會更好呢?中醫認為,蘿卜具有較高的食療價值,能增強體質、提高抵抗能力,多吃點蘿卜對身體大有裨益。
        湖南水車田是一家專業從事長沙蔬菜配送,食堂飯堂配送,酒店配送,有機蔬菜批發配送的長沙農產品配送服務公司,配送熱線:18974887583。
  蘿卜不僅營養豐富,含有大量的維生素c和微量元素鋅,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效,能增強機體的免疫功能,提高抗病能力,有較高的食療價值。因此,有“秋后蘿卜賽人參”之說。
  各蘿卜的功效
  市場上的蘿卜種類有很多,紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等,他們各有各的“強項”。
  紅蘿卜
  也叫胡蘿卜,含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸,及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜生吃養血,熟吃補腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒,因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜,此后一段時間內攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。
  白蘿卜
   白蘿卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補氣順氣。白蘿卜燉湯,是尋常 百姓最常見的做法。冬天在即,人們為抵御寒冷,吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯,一能去除膻味,二能中和羊肉的溫熱,三可以破氣、行滯,預防消化不良。
  青蘿卜
  富含維生素c和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口干舌渴。
  水蘿卜
  在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌,清脆爽口。
  推薦食療方:蘿卜排骨湯
  主料:蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜,注意不要空心的),排骨(最好選擇大棒骨,小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。
  配料:枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等,也可根據自己的喜好搭配其他配料。
   做法:先將白蘿卜去皮,然后橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對切,呈月亮形,這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。蘿卜切 好后先放置在盤中,不要急于下鍋,等到排骨燉熟了以后再放進去,因為太早蘿卜會被燉爛,吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。
  蘿卜茶
  痰多、胃口不好的人,還可以喝喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘,隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。
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